« Pour l’instant on fait de la vente directe sur le site et aux halles de Merville, mais d’ici quelques mois, l’ancien bar le Beg er Vir sera transformé en bar à huîtres avec une boutique de produits locaux », indique le responsable.
L’établissement a été agrandi, il pourra accueillir une cinquantaine de clients et des grandes vitres permettront de voir les viviers en dégustant des huîtres. « Cela donnera la possibilité de découvrir les crustacés dans leur milieu presque naturel. Un bassin sera également aménagé pour recréer les fonds marins. Nous travaillons beaucoup avec des producteurs de Groix ou du pays de Lorient pour favoriser les circuits courts. Disposer de marchandise fraîche est également un gage de qualité et de prix raisonnables pour les produits de la mer servis au Moulin Vert », précise Eric Perez
Les Viviers du Moulin : 22, rue du Beg er Vir à Lomener. Du mercredi au dimanche, de 9 h à12 h 30 et 16 h à 19 h. Contact : tél. 02 97 82 82 67 ; https://www.lesviviersdumoulin.com/
